Fischröllchen mit magerem Schinken
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Zutaten für 4 Personen
| Fischfilet(s) (Scholle) | 750g |
| Zitronensaft | 5 EL |
| Kartoffel(n) | 800 g |
| Salz und Pfeffe | 1 Prise |
| Dil | 4 Stänge |
| Meerrettich (Sahnemeerettich) | 4 EL |
| Schinken . magerer, gewürfelter | 100 g |
| Schalotte(n) | 1 |
| Öl | 1 EL |
| Sahne | 200 g |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Saucenbinder, heller | 1 EL |
| 1 Prise Zucker | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.
3. Den Fisch trocken tupfen, dann salzen und pfeffern. Den Dill waschen und trocken tupfen.
4. Die Fischfilets nebeneinander legen und mit Meerrettich bestreichen. Dann mit Dill belegen und mit 3/4 des Schinkens bestreuen. Anschließend aufrollen und mit Spießen zusammenstecken. Die Röllchen in eine geölte Form setzen. Den restlichen Schinken darüber streuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten garen.
6. Inzwischen die Schalotte abziehen und würfeln. In erhitztem Öl glasig anbraten. Nun Sahne und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Saucenbinder einrühren und erneut aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Rest Zitronensaft würzen.
7. Fisch, Kartoffeln und Sauce auf Tellern anrichten und sofort servieren.
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vom
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