CAPPUCCINO VON DER KARTOFFEL MIT THYMIANBROTCHIP

Zubereitung

• 1. Alle Zutaten bereitstellen. Das Suppenbund putzen und daraus eine Gemüsebrühe kochen. Wenn zur Hand noch 1 Lorbeerblatt, 2 Wachholderbeeren und 2 Gewürznelken dazugeben und alles mit Salz abschmecken. Die Zwiebeln klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden.

  2. Die Zwiebeln in Öl anschwitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und mit anschwitzen. Jetzt mit Brühe aufgießen und 10 min. köcheln lassen. Die Sahne und die Hälfte der Milch ( die andere Hälfte ist für den Milchschaum) mit hinzugeben, für weitere 5 min. köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind. Alles mit einem Pürrierstab mixen, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskat würzen.

  3. Für die Brotchips, die Brotscheiben auf ein Backofenrost legen und mit Öl beträufeln und mit Salz und Thymian würzen und bei 140 Grad für ca. 15 min . trocknen.

  4. Mit einem Milchschäumer oder Schneebesen den Milchschaum schlagen.

• Hinweis aus der Praxis:

  5. Die Suppe kann gut in einer Cappuccinotassen serviert werden, den Milchschaum drauf geben und zum Schluss den krossen Brotchip

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  Rezept von RTL-Sendungen
  vom 14.12.2011

  
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