Name: exotische Kürbissuppe Kokosmilch
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 gr. Hokkaido-Kürbis; 2 Stk. Lauchzwiebel frisch; 2 Esslöffel Oel; 2 Esslöffel Curry; 200 Milliliter Gemüsebrühe; 200 Milliliter Orangensaft; 250 Milliliter Kokosmilch; 20 gr. Ingwer; 1 Stk. Chilischote frisch; ½ Topf Koriander; 125 gr. Hänchenfilet; 4 Esslöffel geröstete Kokoschips; Salz und Pfeffer

Exotische Kürbissuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Hokkaido-Kürbis	600 gr.
Lauchzwiebel frisch	2 Stk.
Oel	2 Esslöffel
Curry	2 Esslöffel
Gemüsebrühe	200 Milliliter
Orangensaft	200 Milliliter
Kokosmilch	250 Milliliter
Ingwer	20 gr.
Chilischote frisch	1 Stk.
Koriander	½ Topf
Hänchenfilet	125 gr.
geröstete Kokoschips	4 Esslöffel
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Kürbis würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Beides in einem Esslöffel Öl ca. 4 min dünsten mit dem Curry bestäuben. Brühe, Saft und Kokosmilch dazugießen, aufkochen und ca. 15 min köcheln lassen.
2.Ingwer schälen und fein reiben. Chillis in feine Ringe schneiden. Korriander hacken. Alles der Suppe zufügen.
3.Fleisch in Streifen schneiden, auf Spieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Esslöffel Öl ca. 3 min braten. Die Suppe pürieren, abschmecken und beim servieren mit den Kokoschips bestreuen.
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Rezept von E****e
vom 11.12.2011

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