Desis delightful Trifle (Désirée Nick)

Zubereitung

• 1. Für den Trifle die Johannisbeeren abziehen und in eine Pfanne mit Wasser und Zucker geben. 7-10 Minuten simmern lassen, bis sie platzen. Es soll sich Saft bilden. Mit Grenadine oder Cassis abschmecken. Den Kuchen in Stücke brechen und in eine große schöne Glasschale schichten, mit etwas Cointreau beträufeln. Die Johannisbeeren mit Saft und ein paar Blaubeeren darüber gießen und durchziehen lassen. Die Eier trennen. Die Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und Mascarpone mit Vanille dazugeben. Crème double schlagen bis sie Falten wirft, (nicht allzu steif schlagen!) und unter den Mascarpone geben. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Crème heben, mit Cointreau und abgeriebener Orangenschale abschmecken.

  2. Die Masse auf die Johannisbeeren schichten, eine Schicht Blaubeeren auslegen, darüber die restliche Mascarponecrème geben. Dann die Mango schälen und würfeln und die oberste Schicht mit weiteren Beeren und der Mango und den kandierten Veilchen dekorieren.

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  Rezept von P****i K****a
  vom 11.12.2011

  
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