Name: Gulasch
Total time: 80 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Rindergulasch; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 kleine Pastinake; 1 EL Puderzucker; ½ Tube Tomatenmark; 250 ml Rotwein; 500 ml Rinderfond; 1 Zimtstange; 3 Sternanis; 2 Lorbeerblätter; 5 Wacholderbeeren; Salz; Pfeffer; Muskat; Öl

Gulasch

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Rindergulasch	500 g
Zwiebel	1
Karotte	1
Pastinake	1 kleine
Puderzucker	1 EL
Tomatenmark	½ Tube
Rotwein	250 ml
Rinderfond	500 ml
Zimtstange	1
Sternanis	3
Lorbeerblätter	2
Wacholderbeeren	5
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Muskat	etwas
Öl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Karotten, Zwiebeln und Pastinake schälen und Würfeln.
2.Gulasch in Öl scharf anbraten. Gemüse dazugeben und alles mit Puderzucker überstreuen und leicht ankaramellisieren lassen.
3.Tomatenmark zugeben und alles gut verrühren. Mit Rotwein ablöschen. Sternanis, Zimtstange, Lorbeerblatt und angedrückte Wacholderbeeren dazu und alles etwas einkochen lassen.
4.Rinderfond zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5.Auf mittlerer Hitze 1 Stunde kochen lassen damit das Rindfleisch schön zart wird.
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Rezept von b****a
vom 08.12.2011

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