Zander mit Steinpilzen
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zanderfilet | 4 |
| Steinpilze frisch | 200 g |
| Rosmarin | 1 Zweig |
| Butter | 2 EL |
| Weißwein | 50 ml |
| Petersilie gehackt | 1 EL |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)364 (87)
Eiweiß16,5 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett1,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Fischfilets waschen, entgräten und trockentupfen. Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. Butter in der heißen Pfanne zerlassen und die Zanderfilets ca. 4 Min. auf der Hautseite goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und wenden. Pilze dazugeben und weitere 5 Min. braten. Pilze dabei einmal wenden, salzen und pfeffern.
3. Den Weißwein zugießen und kurz reduzieren lassen. Die Petersilie zugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Filets mit den Pilzen auf Tellern anrichten und servieren.
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vom
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