Kugliges Wildschwein
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Wildschweinbauch grob gewürfelt | 600 g |
| Zwiebel grob zerteilt | 1 nackige |
| Brötchen i.Milch eingeweicht | 3 alte |
| Petersilie gehackt | ½ Bd |
| Eier | 3 |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Cayennepfeffer | 1 Prs |
| Majoran | 1 Teel |
| Thymian | 1 Teel |
| Senf mittelscharf | 2 Eßl |
| Cognac | Tropfen |
| Haferflocken | 4 Eßl |
| Gemüsebrühe | 1 Topf |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)716 (171)
Eiweiß6,9 g
Kohlenhydrate26,7 g
Fett3,7 g
Zubereitung
1. Brötchen mit Zwiebel,Wildschwein + Petersilie durch die feines Scheibe des Fleischwolf jagen.
2. Eier untermengen und zu einer glatten Masse verarbeiten,dann mit Salz,Pfeffer,Cayenne,Thymian,Majoran + Senf kräftig abschmecken.
3. Dann mit Cognac verfeinern und mit den Haferlocken binden.
4. Aus der Masse mit feuchten Händen Knödel abdrehen.
5. Brühe zum Kochen bringen und Knödel darin in ca. 15 Min gar ziehen lassen.
6. Dazu passt Rotkraut + grosse Zwiebelringe
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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