Kölsche ähzesoop von minger oma

Name: Kölsche ähzesoop von minger oma - einfach - 86 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 pck. getrocknete grüne erbsen 500gr.); 1 stck. frisches eisbein ca. 1kg; 250 gr. bauchspeck; 3 stck. möhren in scheiben; ¼ stck. sellerie gewürfelt; 2 stangen lauch geschnitten; 2 stck. zwiebel; 450 gr. kartoffel gewürfelt; 1 bund petersilie fein gehackt; 2 frische zweige majohan; 1 zweig bohnenkraut; 2 stck. lorbeerblatt; 4 stck. pinienkörner und wacholderbeeren; 2 el mittelscharfer senf; 4 stck. geräuchte mettwürstchen; 4 stck. bockwurst; salz und pfeffer

einfach

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete grüne erbsen 500gr.)	1 pck.
frisches eisbein ca. 1kg	1 stck.
bauchspeck	250 gr.
möhren in scheiben	3 stck.
sellerie gewürfelt	¼ stck.
lauch geschnitten	2 stangen
zwiebel	2 stck.
kartoffel gewürfelt	450 gr.
petersilie fein gehackt	1 bund
majohan	2 frische zweige
bohnenkraut	1 zweig
lorbeerblatt	2 stck.
pinienkörner und wacholderbeeren	4 stck.
mittelscharfer senf	2 el
geräuchte mettwürstchen	4 stck.
bockwurst	4 stck.
salz und pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Die getrockneten Erbsen und den Speck in 3 Liter Wasser etwa 24 Stunden einweichen lassen. Mit dem Einweichwasser aufsetzen und mit dem Eisbein zum kochen bringen. Das kleingeschnittene Gemüse und die Gewürze (aber kein Salz) zugeben und etwa 120 Minuten köcheln lassen. Dann das Eisbein herausnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und kleinschneiden. . Die frischen Kräuter fein hacken, die Würstchen in feine Scheiben schneiden und den speck auch. Alles zusammen mit dem Senf noch einmal erwärmen und mit mit etwas Pfeffer & Salz abschmecken.
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Rezept von m****a
vom 30.11.2011

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