Aachener Printensoufflee

Zubereitung

• 1. Die geriebenen Printen und die Haselnüsse mit dem Portwein Marinieren.Orangenschale,Printengewürz;Zimt und Vanillemark unter die Masse rühren.Butter mit dem 50 g Zucker schaumig schlagen.Eigelb und Printen-Gewürzmischung unterrühren.Eiweiß steif schlagen und die 20 g Zucker unter den Eischnee einrühren.Die Hälfte des Eischnees unter ddie Printen

• 2. die Printenmasse rühren,den Rest vorsichtig unterheben.Backofen auf 180 Grad vorheizen.Vier Kaffeetassen mit Butter einstreichen und mit Zucker ausstreuen.Souffleemasse in die Tassen füllen und in ein tiefes Blech mit ca.2 cm Wasser stellen.25 bis 35 Minuten garen. Souffleemasse nach dem Backen stürzen oder in der Tasse servieren.

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  Rezept von c****1
  vom 29.11.2011

  
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