Lachsroulade

Zubereitung

• 1.Lachsfilet vom Fett und Bauchlappen befreien und eine tiefe Tasche der ganzen Länge nach einschneiden,dabei auf einer Seite ganz durchschneiden,damit sich das Filet aufklappen läßt

• 2.Lachs von innen und außen salzen und pfeffern.

• 3.Untere Seite mit der Melisse belegen,darauf die Jakobsmuschel ind die Mitte setzen,diese würzen.

• 4.Nun das Lachsfilet ringeherum in der Petersilie wenden,dann mit Hilfe von Frischhaltefolie fest einpacken,dabei Filet zur Rolle formen.

• 5.Enden der Rolle zubinden,dannach fest in Alufolie wickeln,Enden ebenso gut verschließen.

• 6.Einen großen Topf mit Wasser füllen und Wasser zum Kochen bringen.

• 7.Lachsrolle mit Hilfe eines Kochlöffels hineinhängen,Hitze herunterschalten und Lachs unter dem Siedepunkt ca. 35 Min garen.

• 8.Dann Fisch von den Folie befreien und in Scheiben geschnitten servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 25.11.2011

  
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