Panade Grundlage, Paniermehl, Pankomehl, Semmelbrösel und Co.

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Panade Grundlage, Paniermehl, Pankomehl, Semmelbrösel und Co. - Rezept

Zutaten für 1 Personen

Natürlich geht es auch durch mischen der folgenden Zutaten
mit Hühnerei und etwas Mehl das Bratgut einwälzen und dann	etwas

Mit einem Mahlwerk kleinmahlen:
Semmel, Toastbrot, Weißbrot zu klassischem weißem Paniermehl	etwas
Pfefferkuchen, Lebkuchen zu Weihnachtspanade mit Aroma	oder
Vollkornbrot, Schwarzbrot, Pumpernickel zu Dunkler Panade	oder

Es eignen sich auch Körnerzutaten wie:
Sesamkörner	etwas
Sonnenblumenkerne	oder
Kürbiskerne	oder
Bäckermohn	oder
Haferflocken	oder

Es gibt mehrere Mehlsorten:
Weizen Mehl	etwas
Buchweizenmehl	etwas
Roggenmehl	etwas
Maismehl	etwas

Folgende weitere Sachen eignen sich auch noch gut:
Gruyère gerieben, Hartkäse	etwas
Parmesan gerieben	etwas
Grana Padano Parmesan	etwas
Hartkäse anderer Sorten, gerieben	etwas
Gewürzmischungen, besonders Pfeffersorten	etwas
Kräutermischungen	etwas

die verschiedenen Nußsorten gehackt oder gehobelt:
Haselnuss	etwas
Walnuss	etwas
Macadamianuss	etwas
Pistazien	etwas
Pinienkerne	etwas
Cashewnuss	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1929 (461)

Eiweiß15,1 g

Kohlenhydrate25,6 g

Fett33,3 g

Zubereitung

Variabel geeignet für:
1.Fleischsachen wie Steaks, Filets, Schnitzel, weitere flächige Stücke und vieles mehr, für Gemüsesachen wie Selleriescheiben, Auberginenscheiben, Rübenschnitzel und vieles mehr, für Kartoffelprodukte wie Bratkartoffeln, Backkartoffeln, Kroketten und vieles mehr

Körner, Kerne oder Nüsse:
2....haben bereits eigenen Fettanteil und nehmen jedenfalls daher wohl nicht soviel Bratenfett an und neigen dazu, schneller schwarz zu werden, wenn die Temperatur in der Pfanne zu heiß ist. Mit dem Einsatz einer Friteuse ist man hier besser dran. .
3....panierte und frittierte Stücke bitte immer auf Küchenrollenpapier legen , das saugt überflüssiges Fett sofort auf.