Spaghetti mit Hackbällchen
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Zutaten für 4 Personen
| Chili rot frisch | 1 |
| Zwiebel | 2 mittelgross |
| Hackfleisch gemischt | 400 gr. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Petersilienblatt getrocknet | 1 EL |
| Toast | 1 Scheibe |
| Paprika edelsüß | 200 gr. |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Passierte Tomaten | 500 gr. |
| Spaghetti | 250 gr. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Chili längs einritzen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Hack, Chili-Hälfte Zwiebeln, Tomatenmark, Petersilie und ein Ei in eine Schüssel geben. Toast fein zerbröseln und dazu geben. Alles gut verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse kleine, gleich große Bällchen formen.
2. Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und kurz abschrecken.
3. Inzwischen Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen rundherum ca. 3 Minuten braten. Knoblauch und Restzwiebeln zufügen und glasig dünsten. Paprika unter Rühren ca. 2 Minuten mitbraten.Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen. Ca. 4 Minuten offen köcheln lassen. Nudeln und Hackbällchen-Soße auf Tellern anrichten.
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vom
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