Name: Rotkohl mit Amarenakirschen
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Rotkohl frisch; 2 Stk. Zwiebeln; 2 EL Gänseschmalz; 1 Stk. Lorbeerblatt; 2 Stk. Gewürznelken; 1 TL Wacholderbeeren; 100 ml Rotweinessig; 1 Glas Amarenakirschen 250 ml; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Zucker

Rotkohl mit Amarenakirschen

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rotkohl frisch	1 kg
Zwiebeln	2 Stk.
Gänseschmalz	2 EL
Lorbeerblatt	1 Stk.
Gewürznelken	2 Stk.
Wacholderbeeren	1 TL
Rotweinessig	100 ml
Amarenakirschen 250 ml	1 Glas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Rotkohl putzen,waschen,vierteln und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Kohl, Lorbeer, Wacholderbeeren, Nelken, 1 EL Zucker, 200 ml Wasser und 100 ml Rotweinessig zufügen. Mit Salz würzen und aufkochen. Zugedeckt 50-60 Minuten schmoren.
2.Kirschen abtropfen lassen und dabei den Sirup auffangen. Kirschen grob schneiden und ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Rotkohl heben. Mit Salz, Pfeffer, Sirup und evtl. Essig abschmecken.
3.Passt zu, Gans, Ente, Roastbeef, Burgunder- oder Schweinekrustenbraten.
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Rezept von Mindstorm77
vom 20.11.2011

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