Quark - Eierschecke

Zubereitung

• 1.Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 C, Heißluft: etwa 160 C

• 2.Für die Quarkmasse Quark, Zucker, Pudding - Pulver und Eier in eine Schüssel geben und die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Quarkmasse in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.

• 3.Für die Eierscheckenmasse Eiweiß steif schlagen. Ein Drittel des Zuckers langsam einstreuen, dabei den Eischnee weiterschlagen bis er glänzt.

• 4.Von der Milch 100 ml abmessen und mit Pudding - Pulver, Eigelb und restlichem Zucker verrühren. Restliche Milch in einem Topf kurz aufkochen lassen und den Topf von der Kochstelle nehmen. Das angerührte Pudding - Pulver unterrühren und unter Rühren etwa 1 Minute aufkochen lassen. Den Topf wieder von der Kochstelle nehmen. Butter unter den Pudding rühren. Den Eischnee in 2 Portionen kurz unterrühren.

• 5.Die Eierscheckenmasse löffelweise auf der Quarkmasse verteilen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 50 - 60 Minuten backen.

• 6.Die Form auf einen Kuchenrost stellen und die Eierschecke in der Form erkalten lassen. Eierschecke aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen.

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  Rezept von J****e
  vom 09.11.2011

  
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