Gemüse - Backstaakäs auf Lauchkartoffelgemüse
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Zutaten für 4 Personen
| Backstaakäs – Limburger oder Munster | 500 Gramm |
| trockener Frankenwein – Nordheimer Vögelein | 200 ml |
| Kartoffeln festkochend | 1 kg |
| Gemüsebrühe | 50 ml |
| Lauchstangen in Ringe geschnitten | 2 Stk. |
| Zwiebeln in Ringe geschnitten | 2 Stk. |
| Knoblauchzehen in Scheibchen geschnitten | 2 Stk. |
| Butter | 2 EL |
| Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Kartoffeln waschen und mit Salzwasser bedeckt in 25 Minuten garen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen. Danach schälen und grob würfeln.
2. Die Zwiebelringe für zwei Minuten in Salzwasser blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
3. Während die Kartoffeln kochen, die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
4. Eine Feuerfeste Auflaufform mit kaltem Wasser ausspülen, die Zwiebelringe und die Knoblauchscheiben auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Darauf den Lauch verbreiten. Mit der Gemüsebrühe und dem Wein begießen. Die gewürfelten Kartoffeln auf dem Lauch verteilen.
5. Den Backstaakäs in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 25 Minuten backen. Zum Schluss muss der Käse leicht angebräunt sein.
6. Dazu gibt’s ein kühles Glas Nordheimer Vögelein.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
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