Speckerdäpfel

Zubereitung

• 1. Sehr kleine Kartoffel in ausreichend Wasser mit dem Salz und dem Lorbeerblatt weich kochen.

  2. Die Kartoffeln etwas auskühlen lassen, schälen und jede Kartoffel mit einer sehr dünnen Scheibe Speck umwickeln. (Sollte der Speck nicht allzu salzig sein, dann die Kartoffel vor dem Einwickeln leicht salzen)

  3. Einen EL Öl in einer Pfanne erhitzen, und die umwickelten Kartoffel mit der Seite an der sich der Speck überlappt zuerst anbraten. Dann drehen, und rundherum braten bis der Speck kross ist. (Hitze nicht zu hoch wählen, damit der Speck nicht verbrennt. Bei meinem Herd Stufe 5 von 11)

  4. Die Speckerdäpfel kann man als Tapa mit Mojos servieren. Sie passen aber auch gut zu Gemüse, Kurzgebratenem, auch zu gebratener oder gerösteter Leber, oder Gegrillten.

  5. Hier hatten wir sie zu Minutensteaks vom Schwein und Rahmerbsen.

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  Rezept von Y****a
  vom 02.11.2011

  
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