Roter Paprika-Pesto
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| rote Paprikaschoten | 3 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| gehackte Mandeln | 20 g |
| Olivenöl | 4 El |
| Parmesan | 30 g |
| Salz | etwas |
| Cayennepfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)353 (84)
Eiweiß3,7 g
Kohlenhydrate3 g
Fett6,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Paprika vierteln und entkernen und in kochendem Wasser ca. 8min garen. Abschrecken und häuten. 4 Paprikaviertel in grobe Stücke schneiden und fein pürieren. Restliche Paprika in sehr feine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken und Mandeln ohne Fett rösten. Paprikapüree, Paprikawürfel, Knoblauch, Mandeln, olivenöl und feingeriebenen Parmesan verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen. Ich nehme das Pesto meist als Pasta sauce
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vom
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