Fruchtig trifft herb

Name: Fruchtig trifft herb - einfach - 126 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Baguette vom Vortag; 5 Stück Doppelmatjes; 300 gr. Tomaten; 1 Mango; 1 Glas Kapernäpfel; 1 Zweig Rosmarin; 9 EL gutes Öl; 2 EL Mangoessig; 1 EL Honig; je 3 EL Kerbel und Petersilie; 1 Zwiebel; Pfeffer und Öl

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Baguette vom Vortag	½
Doppelmatjes	5 Stück
Tomaten	300 gr.
Mango	1
Kapernäpfel	1 Glas
Zweig Rosmarin	1
gutes Öl	9 EL
Mangoessig	2 EL
Honig	1 EL
je 3 EL Kerbel und Petersilie	etwas
Zwiebel	1
Pfeffer und Öl	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Baguette in mundgerechte Stücke Teilen und in Öl mit abgezupten Rosmarin knusprig rösten. Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und würfeln. Matjesfilets 20 min wässern und in 1 cm breite Stücke schneiden. Kapernäpfelabtropfen lassen sowie Zwiebel würfeln. Mango, schälen, in feine vom Kern lösen und in feine Streifen schneiden.
2. für die Vinaigrette Essig mit Honig und Öl verrühren. Leicht Pfeffern. Alle Zutaten zusammenfügen und guten Appetit
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Rezept von R****1
vom 23.10.2011

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