Omelett aus den Südstaaten

Zubereitung

• 1. Eier mit der Milch,Salz und Pfeffer verquirlen.Speck in einer Pfanne knusprig braten und nach dem Abkühlen zerkleinern.Kartoffeln pellen,Zwiebel schälen und fein hacken.Kartoffeln und Zwiebel mit dem Speck mischen.Ein Viertel der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und ein Viertel der Eimischung hineingießen.Bei mittlerer Temperatur stocken lassen.

• 2. Wenn das Ei zu stocken beginnt,jeweils ein Viertel der Speck-Kartoffel-Mischung mit einem Viertel Käse hineingeben und mitbacken.Rand des Omeletts mit dem Pfannenwender an einer Seite anheben und vorsichtig zusammenklappen. Auf einen Teller gleiten lassen.Restlichen Omeletts ebenso backen.

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  Rezept von C****0
  vom 10.10.2011

  
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