Quiche mit Camembert und Tomaten
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Zutaten für 4 Personen
| für den Mürbeteig: | |
|---|---|
| Mehl | 200 g |
| Butter | 100 g |
| Salz | 1 TL |
| kaltes Wasser | 4 EL |
| für den Belag: | |
|---|---|
| Tomaten | 4 Stk. |
| gewürfelten Speck | 125 g |
| Zwiebel, oder 4 Frühlingszwiebel | 1 Stk. |
| für den Guss: | |
|---|---|
| Eier | 2 Stk. |
| saure Sahne, Creme Fraiche oder Schmand | 200 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| etwas frisches Basilikum, gehackt | etwas |
| Camembert | 150 g |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| etwas Kräutersalz n. B. | etwas |
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Zubereitung
1 Std
1.Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig zubereiten, ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. 30 Minuten kalt stellen.
2.Tomaten in Spalten schneiden, Zwiebel fein würfeln (Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden).
3.Für den Guss Eier verquirlen und mit den oben angegebenen Zutaten verrühren. Camembert mit Rinde würfeln und ebenfalls in den Guss rühren. Wer mag kann zusätzlich noch 1-2 EL geriebenen Käse dazugeben.
4.Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 5 Minuten vorbacken. Anschließend kranzförmig mit den Tomaten auslegen. Darüber die Zwiebel- und Speckwürfel streuen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen und im Ofen ca. 30 - 40 Minuten backen, bis der Guss goldgelb und fest ist. Wer gerne noch mehr Käse mag, kann ca. nach 10 Minuten Backzeit noch eine Mozzarellakugel in Scheiben schneiden und auf dem Guss verteilen.
5.Schmeckt warm und kalt, sowohl als Haupt- als auch Vorspeise, mit z. B. Salat.
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vom
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