Bruschetta

Zubereitung

• 1.Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, dann abschrecken und schälen. Innenleben entfernen und in Würfel schneiden.

  2.Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis alles schön glasig ist.

  3.Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Basilikum hacken und hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und hinzugeben.

  4.Ciabatta in 16 dicke Scheiben schneiden in der Pfanne mit etwas Olivenöl rösten, bis es schön braun ist (Achtung, wird sehr heiß!). Die Tomatenmischung auf das noch warme Brot geben und servieren.

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  Rezept von Eskarina
  vom 01.10.2008