Kartoffeliges – Gnocchis gefüllt mit einer tomatisierten Hackfleischfarce

Zubereitung

• 1.Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, fein hacken und bei Seite stellen.

• 2.Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in reichlich Salzwasser in 25 Minuten garen. Abgießen und 5 Minuten ausdampfen lassen. Danach die Kartoffeln schälen und mit der Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen.

• 3.Die gepressten Kartoffeln mit Mehl und Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz abschmecken. Den Teig zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.

• 4.Das Bratwurstbrät mit den getrockneten Tomaten, der Schalotte und der Knoblauchzehe gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 5.Den Kartoffelteig in 6 Stücke aufteilen. Danach jedes Kartoffelteigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen mit zwei Zentimeter Durchmesser ausrollen. Von diesen Rollen Stücke von etwa zwei Zentimeter länge abschneiden.

• 6.In jedes Stück ein Loch drücken und einen Teelöffel von der Bratwurstbrätmasse hinein geben. Das Gnocchi zusammen falten und gut andrücken.

• 7.Einen großen Topf Salzwasser zum kochen bringen und die Gnocchis in das Wasser geben. Kurz aufkochen lassen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Die Gnocchis sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

• 8.Bei uns gibt’s dazu „rahmiger Knoblauchspinat“ – Rezept steht in meinem KB und rote Betesauce.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 23.09.2011

  
• Weiterlesen