Name: Spinatpfännchen mit Spiegelei
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 kleine Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Butter; 450 Gramm Tk- Spinat; 250 Gramm Sahne; Salz Pfeffer muskatnuss; 1 glas Kapern; 1 Baguette; 3 EL Pinienkerne; 4 Eier; 40 Gramm Parmesan; alufolie

Spinatpfännchen mit Spiegelei

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


kleine Zwiebeln	4
Knoblauchzehen	2
Butter	5 EL
Tk- Spinat	450 Gramm
Sahne	250 Gramm
Salz Pfeffer muskatnuss	etwas
Kapern	1 glas
Baguette	1
Pinienkerne	3 EL
Eier	4
Parmesan	40 Gramm
alufolie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zwiebeln und Knoblauch hacken.Beides andünsten.Spinat und 4 El Wasser zufügen.Zugedeckt 10 min köcheln.Sahne zugeben und offen aufkochen lassen.Abschmecken
2.Kapern hacken.Mit 4 El Butter verrühren.Würzen.Baguette in 3 cm Abständen einschneiden. Karpernbutter in die Einschnitte streichen.In Alufolie wickeln.Im Backofen auf 175 Grad 8 Min.backen.
3.Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten.Spinat in die Pfanne geben und 4 Eier als Spiegeleier legen Würzen. Zugedeckt 5 min stocken lassen.Parmesan hobeln,mit dem pinienkernen über den Spinat streuen.Baguett dazu essen.
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Rezept von n****3
vom 21.09.2011

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