Kartoffelhörnchen

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. In eine Schüssel geben. Mit zwei Gabeln auflockern und mit Mehl, Speisestärke, Zucker, Eiern, Butter und Backpulver verkneten.

• 2. Auf bemehlter Fläche ausrollen und Quadrate von 20 Zentimetern Kantenlänge schneiden. Mit Konfitüre bestreichen. Von einer Spitze beginnend aufrollen und zu Hörnchen biegen.

• 3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hörnchen darauf geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3, Umluft 180°C) etwa 25. Minuten backen. Noch heiß mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.

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  Rezept von s****n
  vom 19.09.2011

  
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