Sellerie-Kartoffelstampf Sellerie-Kartoffelbrei

Zubereitung

• 1. Sellerie schälen, das Grün waschen und alles in Stücke schneiden, da sie so schneller gar werden und der Geschmack besser zur Geltung kommt. In Wasser mit etwas Salz weich garen so dass er aber nicht zerfällt. Aus dem Wasser nehmen und das Wasser aufheben.

  2. Kartoffeln wie Pellkartoffeln garen. Etwas abkühlen lassen, schälen und mit dem Sellerie stampfen. Mit etwas Butter (oder Öl), Salz und weissem Pfeffer abschmecken. Wenn der Stampf cremiger sein soll, kann man etwas Wasser vom Sellerie dazugeben.

  3. Passt wunderbar zu Kaninchen, Lamm oder anderes kräftiges Fleisch.

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  Rezept von k****7
  vom 01.10.2008

  
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