Maissuppe mit Garnelen

Zubereitung

• Zubereitung der Garnelen

  1. Als erstes die Garnelen schälen, vom Darm befreien und dann mit einem EL Olivenöl knackig im Wok anbraten. Im Anschluss, die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

• Vorbereitung der Suppe

  2. Die Paprika und die Zwiebel fein würfeln. Die Knoblauchzehe ebenso. 450 Gramm vom Mais in einem Mixer fein pürrieren. Die anderen 150 Gramm in einer Schale beiseite stellen. Die Speisestärke mit der Sojasoße verrühren, so dass eine sämige Masse entsteht. Als letztes noch das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß aufschlagen ( Eigelb wird nicht benötigt ).

• Zubereitung der Suppe

  3. Einen EL Olivenöl im Wok erhitzen, Paprika und Zwiebeln dazugeben und glasig braten lassen. Im Anschluss den gehackten Knoblauch dazu geben und verrühren. Dann den pürrierten Mais dazugeben und unterheben. Das ganze dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufköcheln lassen. Dann die sämige Sojasoße-Speisestärke Mischung unterrühren und den restlichen ( ganzen ) Mais dazugeben. Das aufgeschlagene Eiweiß unterheben, und zu guterletzt die gebratenen Garnelen dazugeben.

• Servieren

  4. Zum krönenden Abschluss die Suppe mit dem Sesamöl abschmecken, in einer Schale oder auf einem Teller servieren und mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Ich wünsche einen guten Appetit.... :-)

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  Rezept von d****e
  vom 24.09.2011

  
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