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Nudelsalat mit Putenstreifen

leicht
Nudelsalat mit Putenstreifen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Eierteigwaren Makkaroni70 g
Zwiebeln2
Hähnchenbrustfilet280 g
Kirschtomaten250 g
Ananas Konserve4 Scheiben
Sesamöl1 EL
Curry1 TL
Salz und Pfeffer etwas
Für das Dressing:
Mandarine Fruchtsaft1
Minzblätter4
Altmeisteressig3 EL
Orangenöl1 EL
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Makkaroni in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen....in eine Schüssel geben. Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden...Ananas abtropfen lassen...in Stücke schneiden...

    2.Hähnchenbrustfilet abbrausen, trockentupfen und in Stücke schneiden...Zwiebel schälen und fein Würfeln....Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Zwiebeln und Fleisch zugeben...mit Curry, Salz und Pfeffer kräftig würzen....Hähnchenstreifen ca. 10 Minuten rundherum braten...herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

  • Dressing:

    3.Mandarine auspressen, Minzblätter waschen und fein hacken...Mandarinensaft, Minze, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren...

    4.Alle Zutaten in eine Schüssel geben....Dressing darüber geben....vorsichtig vermischen und etwas ziehen lassen... auf Teller Anrichten...fertig....Guten Appetit...

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