Garnelen auf Blattspinat...

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Riesengarnelen, geschält und geputzt -Gambas-660 gr.
Knoblauchzehen7
Rosmarin frisch1 Zweig
Thymian frisch1 Zweig
Zitrone unbehandelt1
Olivenöl extra vergine4 EL
Blattspinat tiefgefroren900 gr.
Tomaten4 mittelgroße
Büffelmozzarella400 gr.
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Margarine für die Fomen etwas
Auflaufförmchen4
Baguette1
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • Garnelen marinieren

    1. Garnelen waschen, trockentupfen. 3 Knoblauchzehen abziehen und halbieren. Kräuter abzupfen. Rosmarin, Thymian, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mit der abgeriebenen Zitronenschale mischen. Die Garnelen zugeben und im Kühlschrank abgedeckt ca. 60 Min. ziehen lassen

  • Für das Gratin

    2. Spinat auftauen und abtropfen lassen. Anschließend fest ausdrücken. Tomaten putzen waschen und in Scheiben schneiden.

    3. Jetzt die Auflaufformen einfetten. Spinat gleichmäßig auf die Formen verteilen und mit Tomatenscheiben belegen. Restlichen Knoblauch schälen, hacken und auf den Tomaten verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden.

    4. Garnelen mit der Marinade auf die Tomatenscheiben geben und mit dem Käse belegen. Alles mit Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl würzen. Gratin um vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10-15 Min. garen.

    5. Das Garnelengratin mit Baguette servieren. Dazu gehört natürlich ein trockener Weißwein.

  • Tipp

    6. Wem das Ganze zu "knobilastig" reduziert die Zehen. Das Grstin ist als Hauptgericht für 4 Pers. gedacht. Als Vorspeise habe ich es für 8 Gäste zu "Involtini vom Perlhuhn" (siehe KB) serviert.

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