Möhren-Kerbel-Quiche - läßt sich kalt auch zum Picknick mitnehmen

Zubereitung

• 1. Mehl, Salz, Butter und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten - in Folie wickeln und eine halbe Stunde kalt stellen.

  2. Möhren mit wenig Wasser zugedeckt 6-7 Min. dünsten - herausnehmen und kalt abschrecken - Zuckerschoten halbieren.

  3. Saure Sahne, Milch und 3 Eier glatt rühren - Stärke darübersieben und unterrühren - mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken - Kerbel fein hacken und in die Sahne geben.

  4. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Tarteform (26 cm) legen. - Boden mit Paniermehl bestreuen - die Hälfte der Zuckerschoten darauf verteilen - Möhren speichenartig darauf verteilen (evtl. kleiner schneiden) - die übrigen Zuckerschoten in die Zwischenräume verteilen.

  5. Mit der Eier-Sahne übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 150/175° 40-45 Min. goldbraun backen.

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  Rezept von K****0
  vom 27.08.2011

  
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