Zutaten für 4 Personen
Mehl | 200 g |
Joghurt-Butter | 100 g |
Eier | 4 |
kleine Möhren | 600 g |
Zuckerschoten | 200 g |
saure Sahne | 200 g |
Milch | 5 EL |
Speisestärke | 1 TL |
Kerbel | 1 Topf |
Paniermehl | 1 EL |
Salz / Pfeffer / Muskatnuss | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 15 Min
1.Mehl, Salz, Butter und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten - in Folie wickeln und eine halbe Stunde kalt stellen.
2.Möhren mit wenig Wasser zugedeckt 6-7 Min. dünsten - herausnehmen und kalt abschrecken - Zuckerschoten halbieren.
3.Saure Sahne, Milch und 3 Eier glatt rühren - Stärke darübersieben und unterrühren - mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken - Kerbel fein hacken und in die Sahne geben.
4.Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Tarteform (26 cm) legen. - Boden mit Paniermehl bestreuen - die Hälfte der Zuckerschoten darauf verteilen - Möhren speichenartig darauf verteilen (evtl. kleiner schneiden) - die übrigen Zuckerschoten in die Zwischenräume verteilen.
5.Mit der Eier-Sahne übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 150/175° 40-45 Min. goldbraun backen.
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vom
Kommentare zu „Möhren-Kerbel-Quiche - läßt sich kalt auch zum Picknick mitnehmen“