Name: Nudeln mit Kürbissoße und Pinienkerne
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 TL Butter; 1 Stück Zwiebel gehackt; 2 Zehen Knobi; 3 TL WU-Hefe-Gemüsebrühe-geht auch mit Bio-; 900 gr. Kürbisfleisch; 250 ml Sahne-Wassergemisch -80ml Sahne und 170ml Wasser); 80 gr. Pinienkerne; 500 gr. WU-Dinkelnudeln-geht auch mit Bio.Aber bitte ohne Ei-; 2 Esslöffel Schnittlauch-in Röllchen geschnitten-; nach Geschmack Kräutersalz,Pfeffer und Muskat; nach Belieben Parmesan frisch gerieben

Nudeln mit Kürbissoße und Pinienkerne

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Butter	1 TL
Zwiebel gehackt	1 Stück
Knobi	2 Zehen
WU-Hefe-Gemüsebrühe-geht auch mit Bio-	3 TL
Kürbisfleisch	900 gr.
Sahne-Wassergemisch -80ml Sahne und 170ml Wasser)	250 ml
Pinienkerne	80 gr.
WU-Dinkelnudeln-geht auch mit Bio.Aber bitte ohne Ei-	500 gr.
Schnittlauch-in Röllchen geschnitten-	2 Esslöffel
Kräutersalz,Pfeffer und Muskat	nach Geschmack
Parmesan frisch gerieben	nach Belieben

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.In heißer Butter die Zwiebel 3 Min.goldgelb dünsten.Knoblauch schälen und den gepressten Knoblauch dazugeben. Nochmals 1 Min. dünsten lassen.Nun 400ml Gemüsebrühe angießen und die Kürbisstückchen dazugeben.Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze den Kürbis weichkochen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne-Wasswergemisch einrühren.Und leicht erwärmen,mit dem Stabmixer pürieren. Währenddessen die Nudeln kochen,auf den Tellern verteilen,Soße darüber und mit Pinienkernen bestreuen.Die Schnittlauchröllchen und evtl. Parmesan bestreuen.TIPP:Die Schale bei dieser Sorte muß nicht entfernt werden.Sie gibt einen besonderen Geschmack und wird genauso weich wie das Fruchtfleisch.
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Rezept von E****r
vom 27.08.2011

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Kommentare zu „Nudeln mit Kürbissoße und Pinienkerne“

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