Nudeln mit Kürbissoße und Pinienkerne
15 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 1 TL |
| Zwiebel gehackt | 1 Stück |
| Knobi | 2 Zehen |
| WU-Hefe-Gemüsebrühe-geht auch mit Bio- | 3 TL |
| Kürbisfleisch | 900 gr. |
| Sahne-Wassergemisch -80ml Sahne und 170ml Wasser) | 250 ml |
| Pinienkerne | 80 gr. |
| WU-Dinkelnudeln-geht auch mit Bio.Aber bitte ohne Ei- | 500 gr. |
| Schnittlauch-in Röllchen geschnitten- | 2 Esslöffel |
| Kräutersalz,Pfeffer und Muskat | nach Geschmack |
| Parmesan frisch gerieben | nach Belieben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)515 (123)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate4,5 g
Fett10,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. In heißer Butter die Zwiebel 3 Min.goldgelb dünsten.Knoblauch schälen und den gepressten Knoblauch dazugeben. Nochmals 1 Min. dünsten lassen.Nun 400ml Gemüsebrühe angießen und die Kürbisstückchen dazugeben.Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze den Kürbis weichkochen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne-Wasswergemisch einrühren.Und leicht erwärmen,mit dem Stabmixer pürieren. Währenddessen die Nudeln kochen,auf den Tellern verteilen,Soße darüber und mit Pinienkernen bestreuen.Die Schnittlauchröllchen und evtl. Parmesan bestreuen.TIPP:Die Schale bei dieser Sorte muß nicht entfernt werden.Sie gibt einen besonderen Geschmack und wird genauso weich wie das Fruchtfleisch.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von E****r
vom
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