Gebackene Zwetschkenknödel

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffel gegart 500 Gramm
Mehl 120 Gramm
Butter 30 Gramm
Ei 1 Stück
Zwetschge frisch 20 Stück
Salz etwas
GUSS: etwas
Sauerrahm 250 Gramm
Eier 2 Stück
Butterschmalz etwas

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen und schälen und pasieren, mit den übrigen Zutaten mischen und zu einem glatten Teig rasch kneten. Stücke abschneiden und die Zwetschken einwickeln zu Köderl und in dem zerlassenen Butterschmalz wenden und ganz eng in eine auflaufform schlichten. Bei ca.200° braun backen und mit der Rahm- Eigemisch übergiessen und nochmals überbacken mit zucker bestreuen und servieren

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