Panierte Koteletts mit Zucchini - Mozzarella - Salat

Name: Panierte Koteletts mit Zucchini Mozzarella Salat - einfach - 208 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Schweinekoteletts / a 180 g pro Koteletts; Salz und Pfeffer; 2 Eier; 6 EL Mehl; 150 g Semmelbrösel; 5 EL Öl; 2 Zucchini; 100 g Getrocknete Tomaten im Öl; 250 g Büffelmozzarella; ½ Bd Basilikum; 200 g Schmand; 2 EL Zitronensaft

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinekoteletts / a 180 g pro Koteletts	4
Salz und Pfeffer	etwas
Eier	2
Mehl	6 EL
Semmelbrösel	150 g
Öl	5 EL
Zucchini	2
Getrocknete Tomaten im Öl	100 g
Büffelmozzarella	250 g
Basilikum	½ Bd
Schmand	200 g
Zitronensaft	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Semmelbrösel in je einen Teller geben. Fleisch im Mehl, dann im Ei danach in Brösel wenden. In 3 EL Öl von jeder Seite 3-4 Min. braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern, im übrigen Öl anbraten. Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Mozzarella würfeln. Basilikumblätter abzupfen, alles vermischen. Schmand, Salz, Pfefer und Zitronensaft verrühren, zum Salat servieren.
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Rezept von I****a
vom 25.08.2011

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