Pflaumensahnetorte mit Rotwein

Zubereitung

• Boden:

  1. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter, Ei, 50 gr. Zucker und Salz cremig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und einrühren. In die Form streichen, ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Boden auf eine Tortenplatte stürzen, Papier abziehen und einen Formring darumlegen.

• Belag:

  2. Gewaschene und entkernte Pflaumen in einem Topf mit Zimt und Rotwein vermischen. Bei milder Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei ab und an mal durchrühren. Danach durch ein Sieb streichen und wieder in den Topf geben. Gelatine mit 8 EL kaltem Wasser anrühren. 10 Minuten quellen lassen. Puddingpulver mit 6 EL Wasser anrühren

  3. 250 gr. Zucker in die Pflaumenmasse rühren, dann das angerührte Puddingpulver. Das Ganze einmal durchkochen lassen und vom Herd nehmen. Nach der Quellzeit die Gelatine einrühren. Etwas abkühlen lassen und dann solange in den Kühlschrank stellen, bis die Masse geliert. Anschließend 500 gr.mit Vanillezucker steifgeschlagene Sahne unterheben.

  4. Die Creme auf dem Tortenboden verteilen und für mindestens 4 Stunden ( besser über Nacht) kaltstellen. Zum Servieren vom Rand lösen und mit Sahne, Pflaumen und Melisse oder Minze schön verzieren.

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  Rezept von m****d
  vom 27.08.2011

  
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