Rahmapfelkuchen

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel sieben, weiche Butter, das Ei, Puderzucker und Prise Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

• 2. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse rausholen und halbieren. Apfelhälften auf der Oberseite mehrmals einschneiden, damit gleiche Schnitte entstehen. Sofort mit reichlich Zitronensaft beträufeln, so werden sie nicht braun.

• 3. In der Zwischenzeit eine runde Springform mit Butter ausfetten.

• 4. Eigelb mit 70 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Speisestärke und Sahne zugeben und umrühren.

• 5. Mürbeteig in Springform ausrollen und den Rand der Form auch mit Teig auskleiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.

• 6. Die Ei-Sahne-Masse in die Form geben, die Äpfel mit den Einschnitten nach oben auf die Eimasse setzen und mit Zucker, Rosinen,und Mandelstiften bestreuen und den Kuchen bei 200°C ca. 45 Minuten backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, eventuell mit Alufolie abdecken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von kochmobil
  vom 22.08.2011

  
• Weiterlesen