Feldsalat mit gegrillten Kürbisspalten

Zubereitung

• 1. Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Den Kürbis halbieren und entkernen schälen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Paprika längs in dünne Streifen schneiden. Backofen auf 220° vorheizen.

  2. Backblech mit Backpapier auslegen, die Kürbisspalten drauf legen, mit Öl bepinseln und im Backofen Mitte, ca. 10 Min. backen. Wenden, mit Olivenöl einpinseln und weitere 8-10 Min. backen, bis die Kürbissp. leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen.

  3. Inzwischen die Pinienkerne ohne Fett rösten. Balsamessig, Kürbiskernöl und Honig verrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Mit 2 Spr. Tabasco und etwas Salz würzen.

  4. Kürbisspalten auf 4 Teller anrichten, Feldsalat jeweils darauf anrichten, Paprikastreifen darum herum verteilen. Mit den ger. Pinienkernen und dem Dressing beträufeln.

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  Rezept von S****s
  vom 30.09.2008

  
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