Gemüsegulasch aus der Hölle
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Zutaten für 4 Personen
| Porree frisch | 750 g |
| Champignons frisch | 250 g |
| Champignons braun | 250 g |
| Kirschtomaten | 200 g |
| Zuckerschoten | 250 g |
| Jalapeño | 3 Stk. |
| Thai Chilis gelb | 3 Stk. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Schlagsahne | ½ Becher |
| Schmelzkäse | 1 Pack |
| Kerbel frisch | ½ Bund |
| Petersilie | ½ Bund |
| Salz, Pfeffer, Bratfett, Tabasco, evtl. Soßenbinder | etwas |
Zubereitung
50 Min
1. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze grob putzen und vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Chilis waschen, vom Strunk trennen und in Ringe schneiden. Zuckerschoten waschen.
2. In einem Topf Fett zerlassen und darin das Gemüse ohne Tomaten und die Chilis kräftig anbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe aufkippen und alles zum Kochen bringen.
3. Nach 10 Min. die Sahne und den Schmelzkäse flockenartig zugeben. Alles schön verrühren und weitere 10 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabsco abschmecken.
4. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
5. Das Gmüsegulasch evtl. mit Soßenbinder andicken, wenn die Konsitenz stimmt Tomaten und 3/4 der Kräuter zugeben. Topf vom Herd nehmen und alles vorsichtig umrühren. Beim Servieren mit restlichen Kräutern bestreuen.
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vom
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