Zigara Böregi

Zubereitung

• 1. Den Schafskäse in einer Schale etwas zerdrücken Salz, Pfeffer, Kräuter und die Milch dazugeben und jetzt mit einem Mixer ( normale Rührbesen ) verrühren aber nicht zu glatt.

  2. Bauanleitung: Steht aber meist auch auf der Verpackung Die Yufkablätter auspacken und ein Blatt abheben, vorsichtig sind sehr dünn und reißen schnell ein. Das Blatt mit der Spitze von uns weg auf die Arbeitsplatte legen. Jetzt einen guten Teelöffel voll mit Schafskäse an die lange Seite des Blattes geben und die Masse am oberen Rand entlang verteilen. 2 cm an den Rändern frei lassen und etwa vom oberen Rand 0,5 cm frei lassen.( Sieht jetzt aus als würde da ein dicker Filzstift liegen.) Nun die Ecken der langen Seite über den Schafskäse klappen damit nichts heraus quellen kann, die Spitze die von uns weg zeigt mit Wasser bestreichen und von der langen Seite her zur Spitze eng aufrollen und diese fest an drücken. Den Vorgang 23 mal wiederholen. Sollte die Spitze nicht kleben, erneut anfeuchten und an drücken.

  3. Wer eine Fritteuse hat kann diese jetzt benutzen, schätze mal 3-5 Minuten brauchen sie etwa. Wer in einem Topf frittieren kann, herzlichen Glückwunsch, ich kann es nicht.

  4. Ich mache es in einer großen Bratpfanne. 100-200 ml Sonnenblumenöl hinein und heiß werden lassen, aber regulieren damit es nicht zu heiß bleibt. Sonnenblumenöl benutze ich wegen der Beständigkeit bei Hitze. Ich lege 4 Rollen hinein und wende sie mit einer Grillzange aus Metall. Die Rollen sollen goldbraun werden, wenn sie das sind lege ich sie auf einen Teller mit etwas Küchentuch ( Zewa, wie es in Fachkreisen heißt ) dann entfetten sie etwas und werden nicht matschig. Wenn etwas Füllung austritt, schöpfe ich das gleich ab sonst hat man so viel verbrannten Käse in der Pfanne.

  5. Man kann sie kalt oder warm ( nicht heiß ) genießen mit Zaziki oder oder oder pur. Wir naschen sie abends beim TV mit einem schönen Wein. Gutes gelingen!!!

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  Rezept von g****r
  vom 05.08.2011

  
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