Schnelle Carbonara

Zubereitung

• 1. Spagetti kochen, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und das Kochwasser auffangen

• 2. Den durchwachsenen Speck würfeln und Kross anbraten

• 3. Eigelb, Sahne und Parmesan gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen

• 4. Die Spagetti zurück in einen Topf und mit dem Speck vermengen. Sahne / Ei / Parmesan Mischung unterrühren. Vorsicht: Sind die Spagetti zu heiß stockt das Eigelb und ihr habt eine klumpige Konsistenz.

• 5. Sollte euch die Carbonara nun zu dickflüssig sein mit dem Nudelwasser etwas verdünnen.

• 6. zum Schluss Carbonara anrichten und mit frisch gehobelten Parmesan garnieren.

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  Rezept von F****r
  vom 05.08.2011

  
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