Rindfleisch mit Honig - Senf - Soße

Zubereitung

• 1. Einen Sud aus dem Essig , Salz , Pfeffer ,Pimentkörner , Wasser und den Lorbeerblättern auf kochen dann erkalten lassen . Das Rindfleisch in dem lauwarmen Sud einlegen und dann 24 Stunden in den Kühlschrank stellen .

• 2. Nach 24 Stunden das Fleisch in dem Sud weich kochen . Die Bohnen in Salzwasser bißfest kochen . Die Kartoffeln in Salzwasser Kochen .

• 3. Die Bohnen in 8 gleiche Portionen aufteilen , dann die Portionen in je eine Scheibe Bauchspeck wickeln , dann in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten .

• 4. Für die Soße den Schmand mit dem Senf und dem Honig verrühren , dann erwärmen mit Salz und Pfeffer würzen , dann mit Fleischbrühe angießen bis eine sämige Soße entsteht .

• 5. Das Fleisch in Scheiben schneiden je 2 Scheiben Fleisch und 2 Bohnenpäckchen mit ein paar Salzkartoffeln anrichten , dann etwas Soße über das Fleisch und die Kartoffeln geben , nun noch etwas Petersilie auf die Kartoffeln streuen .

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von suppenkasper08
  vom 03.08.2011

  
• Weiterlesen