Rinderbraten mit Rotwein

Name: Rinderbraten mit Rotwein - einfach - 104 kcal/100g
Total time: 52 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2,20 kg Rindfleisch; 3 Zwiebeln; 200 Gramm Karotten; 100 Gramm Staudensellerie; 10 stängel Petersilie; 10 stängel Thymian; 2 Lorbeerblätter; 4 Gewürznelken; 1 stange Zimt; 5 Pfefferkörner; 250 ml Rotwein trocken; 50 Gramm Speck; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 50 Gramm Butter

52 Mineinfach

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Zutaten für 5 Personen


Rindfleisch	2,20 kg
Zwiebeln	3
Karotten	200 Gramm
Staudensellerie	100 Gramm
Petersilie	10 stängel
Thymian	10 stängel
Lorbeerblätter	2
Gewürznelken	4
Zimt	1 stange
Pfefferkörner	5
Rotwein trocken	250 ml
Speck	50 Gramm
Öl	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Butter	50 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
52 Min

1. Fleisch in eine Schüssel legen. Zwiebeln und Gemüse putzen, würfeln. Mit Kräutern und Gewürzen zum Fleisch geben. Den Wein zugießen. Einen Tag bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Dabei das Fleisch einmal wenden.
2. Rindfleisch aus der Marinade nehmen.
3. Speck würfeln, im Bräter in Öl auslassen. Den Braten im Speckfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Marinade komplett zugeben. Bräter verschließen, bei 160 Grad 3 Stunden garen und nach 90 minuten das Fleisch wenden.
5. Braten aus dem Bräter nehmen, warm stellen. Gewürze und Kräuter aus dem Bratenfond entfernen, Soße pürieren. Butterstücke unterrühren Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von c****y
vom 03.08.2011

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