1.Mandarinen abtropfen lassen, einige Spalten zum Garnieren beiseite legen, den Rest klein schneiden.

2.Mascarpone, Joghurt, Saft, gehackte Mandarinen, Zucker und Vanillezucker vermischen.

3.Gehackte Minze unterheben. In Gläser füllen, ca. 30 min. kühl stellen. Mit Mandarinenspalte und Minzblatt garnieren.