Kohlrabischaumsüppchen

Zubereitung

• 1.Die geschälten Kohlrabi in Würfel schneiden und mitden Schalottenwürfel und dem gehackten Knoblauch in der heißen Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, kurz kochen lassen und mit der Brühe und der Sahne auffüllen.

  2.Ca. 30 min. kochen lassen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Das ganze mit dem Mixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Einmal aufkochen lassen und kurz vor dem Anrichten nochmals mit der geschlagenen Sahne aufmixen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von E****t
  vom 31.07.2011