Gerollte Eierkuchen mit Pflaumen Füllung

einfach
Gerollte Eierkuchen mit Pflaumen Füllung - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Mehl400 Gramm
Milch750 ml.
Eier5
Zucker50 Gramm
Vanillezucker1 Tüte
Backpulver½ Tütchen
Salz1 Prise
Pflaumen500 Gramm
Zucker3 EL.
Zimt1 EL.
Butter etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Pflaumen halbieren entsteinen und mit etwas Wasser 3 EL. Zucker und Zimt aufkochen und ca. 5 Min. leicht köcheln lassen.

    2. Mehl, Eier, Milch, Backpulver, 50 gramm Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem recht flüssigen Teig verrühren, und portionsweise in heisser Butter von jeder Seite ausbraten,

    3. Die Pfannekuchen auf einen Teller legen, auf eine Seite etwas Pflaumenkompott geben, den Pfannekuchen umklappen und warm servieren.

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