Flammkuchen "Diavolo"

Zubereitung

• 1.Für den Teig Mehlmit hefe, Salz u. Zucker in eine Schüssel geben, mit ca. 250 ml lauwarmen Wasser verkneten, an einem warmen Ort 60 Min. zugedeckt ruhrn lassen.

• 2.Backofen mit Backblech auf 250 Grad (U. nicht geeignet) vorheizen. Teig nochmal durchkneten u. auf bemehlter Arbeitsfläche dünn auf Backblechgröße ausrollen. Den Teig auf Backpapier legen u. mit Kräuter-Crème fraîche bestreichen.

• 3.Zwiebeln abziehen und in dünne Spalten schneiden.Flammkuchen mit Peperoni, Salami u. Zwiebelspalten belegen.

• 4.Heißes Backblech aus dem Ofen nehmen, Flammkuchen mit hilfe des Backpapiers vorsichtig daraufsetzen u. im Ofen auf unterster Schiene etwa 20 Min backen.

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  Rezept von strolchsusi
  vom 27.07.2011

  
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