Zwiebel schälen, hacken und in Butter braun rösten. Leber putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden und mitbraten, bis sie von allen Seiten Farbe genommen hat. Creme Fraiche in die Pfanne geben und zergehen lassen. Ein wenig Miclh nach Bedarf und Majoran zugeben und ein paar Minuten köcheln. Von der Platte nehmen (darf NICHT mehr kochen) und mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Mit Kartoffel oder Spätzle servieren