Backen: Müsli-Brot

Zubereitung

• 1.Mehrkornflocken, Milch, Wasser und Agavensirup verrühren. Dann ca. 30-40 Minuten quellen lassen.

• 2.Beide Mehlsorten, Salz und Hefe mischen.

• 3.Flocken-Flüssigkeit-Mischung dazugeben und alles miteinander verkneten.

• 4.Dann abdecken und an einem ruhigen, warmen Ort ca. 60-70 Minuten gehen lassen.

• 5.Anschließend nochmals durchkneten, dabei Cranberries, Pistazien und Mandeln mit verkneten.

• 6.Aus diesem Teig eine Rolle formen und diese auf ein geöltes Blech legen.

• 7.Weitere 30-40 Minuten gehen lassen. (Ich stell das Blech dafür in den Herd.)

• 8.Eigelb verquirlen und das Brot damit einpinseln.

• 9.Nun in den kalten Backofen schieben, diesen auf 220°C stellen und das Brot ca. 30-35 Minuten backen. (Wenn man den Ofen vorheizt verkürzt sich die Backzeit.)

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  Rezept von rainbow3
  vom 14.07.2011

  
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