Name: Türkische Nudeltaschen
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türkei (europ.)
Ingredients: 150 g Maismehl; 150 g Mehl; 3 Eier; 3 Esslöffel Olivenöl; Salz; 1 Zwiebel; 1 Möhre; Petersilie; 1 kleine Chilischote rot; 1 Stängel Pfeffermize; 150 g Rindfleisch; 200 g Joghurt; 2 Zehen Knoblauch; 80 g Butter; 1 Esslöffel Paprikapulver edelsüß

Türkische Nudeltaschen

1 Std 55 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Maismehl	150 g
Mehl	150 g
Eier	3
Olivenöl	3 Esslöffel
Salz	etwas
Zwiebel	1
Möhre	1
Petersilie	etwas
Chilischote rot	1 kleine
Pfeffermize	1 Stängel
Rindfleisch	150 g
Joghurt	200 g
Knoblauch	2 Zehen
Butter	80 g
Paprikapulver edelsüß	1 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 55 Min

1.Mehl, Eier, 1El.Olivenöl, 1/2 Tl. Salz glatt verkneten, 60 Min. ruhen lassen.
2.Gemüse u Kräuter abziehen, bzw. waschen, putzen, hacken. Mit dem Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Salzen, in 2El. Öl krümelig anbraten.
3.Den Teig dünn ausrollen, in Quadrate(7cm.) schneiden. Auf jedes etwas Füllung setzen, zum Dreieck falten und die Teigkanten fest zusammendrücken. Nudeltaschen in kochenden Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen, abtropfen lassen.
4.Joghurt, Salz verrühren, Knoblauch dazupressen. Butter mit Paprikapulver aufschäumen lassen, über die Nudeln geben und mit Joghurtsoße anrichten.
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Rezept von K****A
vom 14.07.2011

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