Orangen - Fenchel - Gemüse

Zubereitung

• 1. Backofen 140° vorheizen.

  2. Fenchel putzen, harte Strünke entfernen, waschen, in etwa 1cm breite Streifen schneiden und in eine Auflaufform geben.

  3. Orangen heiß waschen und abtrocknen. Dann sorgfältig schälen und alles Weiße entfernen. Dann das Fruchtfleisch aus den Häutchen schneiden. In 1cm breite Scheiben schneiden und unter den Fenchel mischen.

  4. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten.

  5. Pinienkerne, Orangensaft, Zimt, Zucker und das Salz über das Orangen - Fenchel - Gemüse geben. Gut mischen.

  6. Mittlere Schiene, 30 Minuten garen. Immer wieder umrühren. (Fenchel etwas mehr als lauwarm, immernoch bissfest.

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  Rezept von S****s
  vom 14.07.2011

  
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