Zucchini - Pak choi - Suppe

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini 2
Gemüsezwiebel 1
Pak choi, auch Mangold ist möglich 1
Sahne 100 ml
gekörnte Gemüsebrühe etwas

Zubereitung

1.Zucchini waschen und in Scheibden schneiden, Zwiebel würfeln, Pak choi gut waschen und in feine Streifen schneiden. In etwas Olivenöl die Zwiebel andünsten, dann Zucchini und Pak choi zugbeben, kurz durchbarten. Mit Wasser auffüllen, bis Gemüse knapp bedeckt ist. 2-3 TL gekörnte Brühe zugeben und alles 12 Minuten köcheln lassen.

2.Mit dem Mixstab pürieren, dabei die Sahne zugeben und alles abschmecken. Wer möchte, kann Brotwürfel und Wurststücke anbraten und zugeben, auch mit Kürbiskernöl verfeinert ist es ein Gedicht.

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