1.Ananasfruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem Zucker ,Vanillezucker,geriebene Zitronenschale und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen und pürieren. Quark unterrühren und die halb steif geschlagene Sahne unter die Ananasmasse rühren.

2.Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und unterheben. Die Masse in den Behälter der Eismaschine geben und das Eis in der Eismaschine 40 Min frosten. Das fertige Eis mit Ananasstücke,Melisse und Schokosticks garnieren und sofort servieren.